藤心料理

藤心是原住民-阿美族祭典與過年等傳統慶典必備佳餚，

藤心排骨湯或烤藤心都是很受歡迎的料理。

傳統民俗認為它含有豐富纖維質有助於通腸減肥以及降血壓等功能。

研究文獻指出它有多種活性天然化合物，

可影響酪胺酸酶的活性，抑制黑色素生成。

每100公克可食部位含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等，

含鉀量含鎂量均高於香蕉，高量的含鋅於蔬菜類十分少見。

藤心

外皮硬殼剥除後切段。

藤心排骨湯

微苦中略帶甘甜

燉煮後口感軟脆可口～

#會有褐變現象請蓋蓋子煮熟。